Notre histoire

Julien est né à Colmar et mène sa carrière comme cadre dans un grand groupe international. Après avoir vécu plusieurs années à l'étranger (Argentine, Texas, Californie), il décide en 2006 de s'installer dans le village d'origine de ses grands parents pour y profiter du cadre de vie et y vivre ses passions pour la nature.

Violaine est d'origine parisienne et a découvert les charmes de l'Alsace grâce à son papa. Après une carrière dans la banque, elle s'est lancée en Juin 2023 dans l’entreprenariat en produisant des pâtés artisanaux issus de la transformation du gibier. Ses produits sont commercialisés sous la marque "Les Recettes de Bichette" (cf. ci-dessous)

Tous deux sont des amoureux de la nature, qu'ils arpentent au fil des saisons avec leur deux labradors et leur braque allemand. Passionnés de gastronomie et de vins, ils sont aussi férus de photographie, VTT, randonnées et ski. 

Le gîte du cerf est un projet qui a mûri dans la tête de Violaine et Julien pour faire connaître au plus grand nombre le cadre idyllique de la Vallée Noble où ils habitent. 

Profitant de la vente d'une petite maison datant de 1912 et après deux mois de travaux au début de l'année 2023, le gîte du cerf se veut être un havre de paix pour vous offrir un séjour chaleureux, doux et apaisant. 

Au sommet du jardin de 14 ares, la vue s'ouvre sur la vallée et les sommets qui l'entourent, mais aussi sur le village d'Osenbach et son église du XIIème siècle. Le jardin offre quelques arbres fruitiers mis à disposition des visiteurs,et va continuer d'être aménagé ces prochaines années pour offrir des fruits tout au long de la saison.  

La petite montagne à l'arrière de la maison porte le nom du Weinacker et est un lieux où de grands cerfs ont établit domicile. Le gîte du cerf honore leur présence dans la vallée et plus particulièrement autour du village.  

Pendant votre séjour, vous pourrez déguster les produits confectionnés par Violaine, productrice de pâtés et produits cuisinés à base de gibier sauvage sous la marque "Les Recettes de Bichette". 

Les Recettes de Bichette développe des produits artisanaux équilibrés et sublimant ce que la nature alsacienne nous offre (raisins, champignons, noix…), tout en mettant en pratique le savoir-faire de la gastronomie française.

Les produits des Recettes de Bichette sont fabriqués avec du gibier sauvage qui a grandi dans la forêt d’Alsace, et qui est prélevé dans un respect de l’éthique de chasse alsacienne. Ils sont transformés dans notre atelier selon des règles d’hygiène strictes et sont vendus en direct, chez nos revendeurs ou encore sur notre site internet.